鸭血好还是猪血好 如何识别质量好坏

　　在食用猪血或鸭血时，不少人喜欢做成毛血旺来吃。

　　营养师建议，如果真是贫血的人，食用动物血补血最好用白菜或豆腐炖着吃，不要吃得过于辛辣，否则会伤身体。

　　猪血、鸭血质量好坏的识别方法

　　要区分目前市场上常售的猪血、鸭血质量的好坏，可以通过以下四种方法：

　　1.闻

　　带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质，因为不新鲜的血肯定会有臭味。

　　2.按压

　　一般来说，新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的，多为不好的，而一按就有裂痕的，多是好的。

　　3. 优质的猪血、鸭血捏起来成条状

　　捏后手上残留的红色素少;

　　劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

　　残留在手上的血颜色不深，说明没乱加色素，如果有颗粒感等就可能混杂了别的东西。

　　4. 汁液有血红细胞的为优质猪血、鸭血

　　如果汁液血色不明显，该猪血、鸭血的质量多是不好的。

　　整块猪血或鸭血中没有发现有色差，说明没有人工添加色素或色素添加不多。

　　总结：经过上述的解答，我相信人们对猪血好还是鸭血好，有了答案，平时可以根据自己的需求，来食用，虽然它们的营养价值很高，但是大家不宜经常食用，偶尔吃对自己的身体有好处。